Tylopilus felleus, Bittere Bolete-paddenstoel

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orde: Boletales - Familie: Boletaceae

Distributie - Taxonomische geschiedenis - Etymologie - Identificatie - Culinaire opmerkingen - Referentiebronnen

Tylopilus felleus - Bittere boleet

Een roze blos in de poriënopeningen verraadt de identiteit van deze oneetbare Eekhoorntjesbrood-look-alike, die inderdaad erg bitter is (en koken lijkt de bittere smaak alleen maar te versterken).

Als u Boletus edulis of andere boleten verzamelt om op te eten, is het de moeite waard om te weten hoe u de bittere bolete kunt onderscheiden van andere soorten met bruine dop die netvormige (netvormige) stengels hebben. Het per ongeluk opnemen van deze bedrieger in een maaltijd garandeert dat het oneetbaar zal zijn voor iedereen die nog smaakpapillen heeft.

Tylopilus felleus - Bitter Bolete - steel en poriën van een volwassen vruchtlichaam

Distributie

Een occasionele soort in Groot-Brittannië en Ierland, Tylopilus felleus komt eerder voor in Noord-Europese landen.

Taxonomische geschiedenis

Deze bolete werd voor het eerst beschreven in 1788 door Jean Baptiste François Pierre Bulliard, die hem de wetenschappelijke naam Boletus felleus gaf . Bijna een eeuw later, in 1881, bracht Petter Adolf Karsten (1834 - 1917) de bittere boleet over naar het huidige geslacht Tylopilus .

Synoniemen van Tylopilus felleus zijn onder andere Boletus felleus Bull., Boletus alutarius Fr. en Tylopilus alutarius (Fr.) Rea.

Etymologie

De soortnaam felleus komt van fel, wat gal betekent, en verwijst naar de bittere smaak van deze overigens nogal aantrekkelijke bolete.

Identificatiegids

Muts van Tylopilus felleus

Cap

Op jonge leeftijd, zoals op het hier getoonde exemplaar, is de ietwat fluweelachtige hoed koepelvormig en middenbruin, soms met een olijfachtige tint. Op de eindvervaldag worden de hoeden donkerder bruin, worden ze plat en vaak splijten ze en / of ontwikkelen ze golvende randen.

De hoeden van Tylopilus felleus hebben een diameter van 6 tot 12 cm, maar soms wel 18 cm, en verliezen geleidelijk hun fluwelen bloei naarmate ze ouder worden.

Poriën van Tylopilus felleus

Buizen en poriën

Aanvankelijk bleek crème, maar later roze, zijn de buizen rond, dicht opeengepakt en tamelijk klein, eindigend in bleekachtige poriën met een tussenruimte van 1 tot 2 per mm die koraalroze worden naarmate het vruchtlichaam rijpt.

Wanneer ze worden vastgepakt en gekneusd, worden de delicate poriën geleidelijk bruin.

Dwarsdoorsnede van Tylopilus felleus

Dwarsdoorsnede van fruitbody

Het vruchtvlees van de dop en de steel is wit en verkleurt niet bij het doorsnijden.

(Foto links wordt getoond met dank aan Dave Kelly)

Reticulaire stam van Tylopilus felleus

Stam

Een bruin netachtig netvormig patroon op de stengel leidt er soms toe dat deze oneetbare boleet wordt aangezien voor de keuze van eetbare Eekhoorntjesbrood of Penny Bun Bolete ( Boletus edulis ).

De stengel van Tylopilus felleus heeft een diameter van 10 tot 18 mm, wordt dikker naar de basis toe en is 4 tot 8 cm lang. (Het is vaak gebogen.)

Sporen

Subfusiform, 11-15 x 4-5 μm.

Sporen print

Klei-roze.

Geur / smaak

Geur niet kenmerkend; smaken inderdaad extreem bitter.

Habitat & ecologische rol

Deze ectomycorrhiza-schimmel is meestal solitair, maar komt af en toe voor in kleine groepen onder eiken-, beuken- of andere breedbladige bomen en heel af en toe bij naaldbomen.

Seizoen

Augustus tot november in Groot-Brittannië en Ierland.

Vergelijkbare soorten

Boletus edulis heeft een soortgelijke netvormige steel, maar de poriën zijn niet koraalroze.

Tylopilus felleus - Bitter Bolete - stengel en poriën van een volwassen vruchtlichaam in het New Forest, Hampshire, Engeland

Culinaire opmerkingen

Tylopilus felleus is heet genoeg om door zelfs de meest fervente hete curryliefhebbers als oneetbaar te worden beschouwd, maar in sommige landen wordt deze bolete gedroogd en gebruikt als vervanging voor peper.

Referentiebronnen

Gefascineerd door Fungi , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (in eigen beheer uitgegeven) 3e editie 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes en hun bondgenoten (herziene en uitgebreide editie), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Britse Fungus Flora. Agarics en boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edinburgh.

Woordenboek van de schimmels ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter en JA Stalpers; CABI, 2008

De taxonomische geschiedenis en synoniemeninformatie op deze pagina's is afkomstig uit vele bronnen, maar in het bijzonder uit de GB Checklist of Fungi van de British Mycological Society en (voor basidiomyceten) op Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Erkenningen

Deze pagina bevat foto's die vriendelijk zijn bijgedragen door David Kelly.