Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, identificatie

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orde: Agaricales - Familie: Agaricaceae

Distributie - Taxonomische geschiedenis - Etymologie - Identificatie - Culinaire opmerkingen - Referentiebronnen

Lycoperdon pyriforme - Stump Puffball

Apioperdon pyriforme (tot voor kort bekend als Lycoperdon pyriforme ), de Stump Puffball, is een van de meest gezellige van alle schimmels. De banaan van de schimmelswereld, zijn trossen creëren indrukwekkende vergezichten die zich soms tot ver in de verte uitstrekken in bossen waar uitdunning heeft plaatsgevonden en de gesnoeide takken zijn achtergelaten voor moeder natuur (voornamelijk in haar mycologische gedaante) om zich te ontdoen. Deze peervormige vruchtlichamen zwermen vaak over dode stronken. (Als ze op aarde lijken te groeien, is dit niet zo, maar gewoon een indicatie van begraven stammen of takken.)

De hierboven afgebeelde Stump Puffbals zijn jong en fris, terwijl die hieronder donkerdere buitenoppervlakken hebben en de sporenmassa's erin zullen rijpen. In dit stadium zijn deze schimmels oneetbaar geworden.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Caledonian Forest, Schotland

Distributie

Een wijdverspreide en zeer algemene vondst in Groot-Brittannië en Ierland, de Stump Puffball-vruchten, meestal in grote, dicht opeengepakte groepen op rottende boomstronken en soms op goed verrotte gevallen takken. Lycoperdon pyriforme is een wereldwijde schimmel; de distributie omvat zowel het vasteland van Europa en Azië als Noord-Amerika.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Devon UK

Taxonomische geschiedenis

Deze eetbare schimmel van de bossen werd voor het eerst beschreven in de wetenschappelijke literatuur in 1796 door Jacob Christian Schaeffer, die hem de binominale naam Lycoperdon pyriforme gaf. Die naam werd vervolgens in 1801 bekrachtigd door Christiaan Hendrik Persoon en is daarom tot op de dag van vandaag de geaccepteerde wetenschappelijke naam.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Wales - volwassen exemplaren

Synoniemen van Lycoperdon pyriforme omvatten Lycoperdon pyriforme var. excipuliforme Desm. en Lycoperdon pyriforme ß tesselatum Pers.

Etymologie

De geslachtsnaam Lycoperdon betekent letterlijk 'winderigheid van de wolf' en roept gewoon de vraag op wie dicht genoeg bij een wolf kwam en daar lang genoeg bleef om een ​​expert in dergelijke zaken te worden. Voor de meesten van ons kan zo'n geur zeker geen praktisch diagnostisch kenmerk zijn om de Stump Puffball, Lycoperdon pyriforme , te identificeren .

Helemaal niets te maken met brandstapels, de soortnaam pyriforme komt uit het Latijn en betekent gewoon peervormig.

Identificatiegids

Stomp Puffballs op een begraven boomstam

Omschrijving

Typisch 1,5 tot 4 cm breed en 3 tot 4 cm hoog, de stamper- tot peervormige vruchtlichaam van de Stump Puffball is aanvankelijk bedekt met korte piramidale wratten. In het begin wit, wordt de huid bruin en ontwikkelt zich een donker gebied aan de top, dat uiteindelijk opent om de sporen vrij te geven. Het vruchtlichaam wordt aan het substraat bevestigd - meestal de stronk, half begraven rottende takken of wortels van een dode boom - door middel van lange, witte myceliumdraden die zich diep in het substraat uitstrekken.

Stam

De korte, sponsachtige stengel is gewoonlijk min of meer evenwijdig of licht kegelvormig taps toelopend naar een afgeknotte basis; het bevat onvruchtbaar materiaal dat wit blijft, zelfs als de gleba in de 'kop' van de schimmel volwassen is geworden en donker olijfbruin is geworden.

Spore, Lycoperdon pyriforme

Sporen

Rond of subglobose, glad, 3,5-4,5 µm in diameter.

Grotere afbeelding weergeven

Sporen van Lycoperdon pyriforme , Stump Puffball

Sporen X

Sporenmassa

Olijfbruin, dat uiteindelijk donkerbruin wordt als het volledig volgroeid is.

Geur / smaak

Onaangename gasachtige geur; smaak niet onderscheidend.

Habitat & ecologische rol

Saprobisch, groeit voornamelijk op stronken en wortels van dode bomen, meestal hardhout maar af en toe ook op zachthout. Stomp Puffballs lijken misschien op aarde te groeien, maar er is altijd verrot hout of rottend houtachtig puin net onder het oppervlak. (De Stump Puffball is de enige puffball-soort in Groot-Brittannië en Ierland die op hout groeit in plaats van op aarde.)

Seizoen

Juli tot begin december in Groot-Brittannië en Ierland.

Vergelijkbare soorten

Lycoperdon perlatum is meestal iets groter en is bedekt met veel grotere parelwratten.

Lycoperdon mammiforme is eerst wit voordat het oppervlak uiteenvalt in grote crèmekleurige vlokken die wegvallen en een vrij glad, roze-geelachtig oppervlak achterlaten.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, op begraven hout, Wales

Culinaire notities

Net als veel andere puffballs, zijn deze schimmels alleen eetbaar als ze jong en wit worden geplukt. Ze zijn gemakkelijk te verzamelen vanwege hun gewoonte om in dichte bosjes te groeien, maar omdat ze slechts middelmatig zijn, zijn ze niet erg gewild. Toch kunnen deze gewone bosschimmels een lekkere maaltijd vormen als ze op de juiste manier worden bereid en gekookt. De eerste en belangrijkste stap is het verwijderen van de taaie buitenhuid - een lastige klus die misschien het beste met een scherp mes kan worden gedaan. Kies alleen verse jonge vruchtlichamen die, wanneer ze langs de verticale as doormidden worden gesneden, helemaal wit zijn. Gooi alle sporen weg die geel, olijfgroen of bruin zijn geworden, aangezien dit aangeeft dat de sporen aan het rijpen zijn en de smaak ernstig zal worden ontsierd als je ze in je gerecht opneemt. Een van de beste maaltijden die je kunt maken met deze puffballs is een omelet met champignons;ze kunnen ook worden gebakken met uien of worden gebruikt om soepen te maken.

Giftige bedriegers

Een waarschuwing voor nieuwkomers in het foerageren van schimmels: er zijn bolvormige schimmels die bekend staan ​​als aardballen, en sommige lijken erg op Stump Puffballs; hun sporen-dragende binnenmateriaal begint lichtgrijs en wordt geleidelijk donkergrijs, bruin of zwart naarmate de sporen rijpen. Aardballen van welke aard dan ook zijn oneetbaar en sommige kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken. De meest voorkomende hiervan, gevonden op bospaden (en daarom soms in de buurt van Stump Puffballs), is Scleroderma citrinum , de gewone aardbal. De verschillen in eigenschappen tussen puffballs en earthballs zijn vrij duidelijk als je eenmaal weet waar je op moet letten, maar het is belangrijk om te leren hoe je deze twee groepen kunt onderscheiden als je van plan bent eetbare puffballs voor de pot te verzamelen.

Er zijn ook enkele giftige kieuwpaddestoelen die, als ze jong zijn, kunnen worden aangezien voor Lycoperdon pyriforme , de Stump Puffball. Amanita muscaria , de vliegenzwam , verschijnt eerst als een ronde knop met witte wratten - de huid van de rode hoed is pas zichtbaar als de hoed wat is uitgezet - en in dat stadium kan het vrij gemakkelijk worden aangezien voor een puffball. Nog serieuzer, de beruchte Deathcap, Amanita phalloides, begint als een ronde champignon, soms puur wit of met een heel klein vleugje olijf. Ik noem dit eenvoudig om te benadrukken hoe belangrijk het is om niet alleen te leren hoe je een reeks van de beste eetbare paddenstoelen kunt identificeren, maar, net zo belangrijk, om vertrouwd te raken met de identificerende kenmerken van de giftige schimmels waarmee ze kunnen worden verward.

Zie Fascinated by Fungi voor meer hulp bij deze belangrijke veiligheidskwestie ; Er is echter wat inleidende informatie over eetbare schimmels met giftige bedriegers hier online ...

Voor een zeer gemakkelijk te herkennen eetbare puffball die niet met een andere paddenstoel kan worden aangezien, zie Calvatia gigantea , de Giant Puffball. Helaas kom je niet elke dag Giant Puffballs tegen, omdat ze niet alleen ongebruikelijk zijn, maar ook erg gelokaliseerd in hun distributie. Als je een goede plek vindt voor deze machtige vleesmeelbronnen, noteer deze dan, want reuzenpuffballs kunnen jarenlang op dezelfde plaatsen verschijnen.

Referentiebronnen

Gefascineerd door Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Britse Puffballs, Earthstars en Stinkhorns . Royal Botanic Gardens, Kew.

Woordenboek van de schimmels ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter en JA Stalpers; CABI, 2008

De taxonomische geschiedenis en synoniemeninformatie op deze pagina's is afkomstig uit vele bronnen, maar in het bijzonder uit de GB Checklist of Fungi van de British Mycological Society en (voor basidiomyceten) op Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.