Lactarius camphoratus, Curry Milkcap-paddenstoel

Stam: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orde: Russulales - Familie: Russulaceae

Distributie - Taxonomische geschiedenis - Etymologie - Identificatie - Culinaire opmerkingen - Referentiebronnen

Lactarius camphoratus - Curry Milkcap

Gedroogd, doppen van de Curry Milkcap hebben een sterke geur die doet denken aan curry - de reden voor de algemene naam voor deze dennenbosschimmel, die in Noord-Amerika de Candy Cap wordt genoemd.

Distributie

In Groot-Brittannië en Ierland is Lactarius camphoratus een wijdverspreide en tamelijk algemene soort, die gewoonlijk in groepen voorkomt in plaats van solitair.

Lactarius camphoratus - Curry Milkcap in dennenbossen

De Curry Milkcap komt overal op het vasteland van Europa en Azië voor; het is ook opgenomen aan de oostkant van Noord-Amerika.

Lactarius camphoratus - Curry Milkcap in Hampshire, VK

Taxonomische geschiedenis

De Curry Milkcap werd in 1792 beschreven door de Franse mycoloog Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, die hem de binominale wetenschappelijke naam Agaricus camphoratus gaf . (Grote aantallen kieuwschimmels werden in de vroege dagen van de schimmeltaxonomie in het Agaricus- geslacht gedumpt ; de meeste zijn sindsdien verplaatst naar andere geslachten, waardoor in het huidige Agaricus- geslacht een veel kleiner aantal kieuwpaddestoelen is achtergelaten die soms worden aangeduid als de 'echte paddenstoelen'.) Het was de Zweedse mycoloog Elias Magnus Fries die deze melkmuts in 1838 overbracht naar het geslacht Lactarius , waardoor de wetenschappelijke naam Lactarius camphoratus ontstond, wat nog steeds de binominale naam is waaronder de Curry Milkcap tegenwoordig algemeen bekend is.

Lactarius camphoratus - Curry Milkcap in dennenbossen, Wales, VK

Synoniemen van Lactarius camphoratus omvattenAgaricus camphoratus Bull., Agaricus subdulcis ß camphoratus (Bull.) Fr., Lactarius cimicarius (Batsch) Gillet, Lactarius terreyi Berk. & Broome en Lactarius camphoratus var . terreyi (Berk. & Broome) Cooke.

Etymologie

De generieke naam Lactarius betekent melk produceren (lacteren) - een verwijzing naar de melkachtige latex die wordt uitgescheiden uit de kieuwen van melkkapschimmels wanneer ze worden gesneden of gescheurd. De soortnaam camphoratus is een verwijzing naar de kenmerkende geur van deze melkachtige paddenstoel, die op het moment dat de basionym werd geselecteerd, werd beschouwd als kamfer - oorspronkelijk gemaakt van het sap van kamferbomen en in het verleden niet alleen gebruikt als een mottenafweermiddel maar ook bij het vervaardigen van vuurwerk. (Tegenwoordig zijn de meeste mensen in West-Europa waarschijnlijk veel meer bekend met de geur van curry dan van mottenballen!)

Identificatiegids

Muts van Lactarius camphoratus

Cap

Roodbruin, donkerder naar het midden toe; convex, waarbij een centrale depressie ontstaat, meestal met een lichte umbo; oppervlak glad en mat; rand licht gegroefd; 3 tot 6 cm doorsnede.

Kieuwen van Lactarius camphoratus

Kieuwen

Rozeachtige crème tot oker, wordt roodbruin met de leeftijd; enigszins afnemend; druk; het vrijkomen van een overvloedige, mild smakende latex.

Stam

Kleur als kaprand, donkerder naar de basis toe; cilindrisch; 3 tot 10 cm lang, 4 tot 8 mm diameter.

Sporen

Subglobose tot breed ellipsvormig, 7,5-8 x 6,5-7,5 μm, hyaline; versierd met voornamelijk geïsoleerde wratten van 0,5 tot 1 μm hoog en enkele verbindingsruggen die geen samenhangend reticulum vormen.

Sporen print

Room.

Geur / smaak

Geen kenmerkende geur als ze vers zijn, maar deze paddenstoelen geven een sterke geur af die erg doet denken aan curry (of sommigen zeggen vers gemaaid gras) wanneer ze worden gedroogd. (De geur van uitdrogende vruchtlichamen is ook beschreven als vergelijkbaar met ahornsiroop.) De smaak van deze melkmuts is mild.

Habitat & ecologische rol

Vooral in dennenbossen, maar heel af en toe wordt dit melkkapje ook gevonden in loofbossen onder berken.

Seizoen

Augustus tot november in Groot-Brittannië en Ierland.

Vergelijkbare soorten

Lactarius subdulcis is een kleinere melkdop, soms met een vergelijkbare kleur; het komt voor onder beuken.

Culinaire opmerkingen

Lactarius camphoratus is een eetbare paddenstoel als deze goed wordt gekookt. In Duitsland en enkele Europese landen worden gedroogde Curry Milkcaps geplet en gebruikt als smaakmaker voor soepen en sauzen.

Referentiebronnen

Pat O'Reilly (2016). Gefascineerd door Fungi , First Nature Publishing

Jacob Heilmann-Clausen, Annemieke Verbeken en Jan Vesterholt (1998). The Genus Lactarius (Fungi of Northern Europe - Vol. 2) The Danish Mycological Society.

Funga Nordica , Henning Knudsen en Jan Vesterholt, 2008.

Fungi of Switzerland , deel 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS Lijst met Engelse namen voor schimmels.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter en JA Stalpers. (2008). Woordenboek van de schimmels ; CABI.

De taxonomische geschiedenis en synoniemeninformatie op deze pagina's is afkomstig uit vele bronnen, maar in het bijzonder uit de GB Checklist of Fungi van de British Mycological Society en (voor basidiomyceten) op Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Erkenningen

Deze pagina bevat foto's die vriendelijk zijn bijgedragen door David Kelly.